Az öcsém ennek a mutatós finomságnak a megálmodója és megalkotója: a tésztája könnyed, piskótaszerű, mégis jó tartása van, ezért gyönyörűen tölthető, szeletelhető. A sütés során nem ragad le, és könnyen fordítható. Ez most leheletvékony étcsokoládé rétegekkel és porcukorborítással készült, mellé eper és roppanós, édes szőlő járt, ugye el tudjátok képzelni? 🙂 Nem hinném, mert még annál is finomabb, úgyhogy próbáljátok ki inkább. Anyák napjára szeretettel ajánlom elkészíteni 🙂
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók
- 3 tojás
- 2 csapott evőkanál cukor
- két teáskanál vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg)
- másfél-két bögre 2,8%-os tej (4-5 dl)
- egy szűk bögre szódavíz vagy buborékos ásványvíz (1 dl)
- + bő fél tábla reszelt, jó minőségű étcsokoládé (vagy ki mit szeretne)
- + olaj a kisütéshez
Elkészítés
- A tojások fehérjét és sárgáját különválasztjuk.
- A fehérjéket kemény habbá verjük.
- A sárgákat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a csipet sóval, majd hozzáadjuk a lisztet, kisebb adagokban a másfél bögre tejet, végül a szódát.
- A palacsintatésztához végül egy fakanállal keverjük hozzá óvatosan a habot, úgy hogy ne törjön össze.
- Forró serpenyőbe tegyünk egy mokkáskanálnyi olajat, és ha már forró, akkor tegyünk bele egy merőkanálnyi palacsintatésztát, és süssük mindkét oldalát aranybarnára. Miközben sül a következő, addig szórjuk meg az elkészült palacsintánkat reszelt étcsokoládéval, és már jöhet is rá a következő.
- Mindegyik palacsinta alá tegyünk egy fél mokkáskanálnyi olajat. Ha túl gyorsan sül, akkor vegyünk vissza a hőfokon, ha ragad, akkor tegyünk alá több olajat. Lapáttal a legegyszerűbb megfordítani! Ha a tészta túl sűrű, akkor még egy deci tejet adhatunk hozzá.
- Így rétegezzük tovább, hogy a csokoládé szépen beleolvadjon a palacsintákba. Az utolsó palacsintára már ne kerüljön csokoládé, hanem arra vastagon szitáljunk porcukrot.
- Gyümölccsel körítve tálaljuk!
Jó étvágyat! 🙂
Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala
