Ez a sütemény egy igazi időutazás: Anyósom Juci, régi, kézzel írt recept füzet lapjairól került elő, gyakran készítette ünepekkor, így mi is elkészítettük Ági sógornőmmel. A tésztája puha és könnyű, szinte szivacsos, a töltelék csupa finom kakaós-diós íz, amitől az ember rögtön visszacsöppen a gyerekkori karácsonyok meleg hangulatába. Tökéletes vasárnapi sütemény, családi összejövetelre és karácsonyi süti válogatásba is. És amiért igazán szeretjük: napokig friss marad, nem szárad ki, így előre is elkészíthető az ünnepekre.
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 😊
Hozzávalók (1 kicsi tepsihez – kb. 20*22 cm):
Tészta:
- 1 bögre finomliszt (14 dkg)
- 14 dkg vaj vagy margarin (puha) – ez kb. kétharmad bögre apróra vágva
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál hideg víz
- 1 csipet só
Töltelék:
- 5 tojássárgája
- 1 bögre porcukor (22 dkg)
- 1 bögre darált dió (10 dkg)
- fél bögre kakaópor (3 dkg – lehet keserű kakaó, akkor finomabb)
- 5 tojás fehérje (kemény habbá verve)
Csokis lepény elkészítése:
- A lisztet, a vajat (margarint), a tojássárgáját, a vizet és a sót összegyúrjuk, ha nehezen áll össze, adjunk hozzá még 1 teáskanál vizet.
- Fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
- A tésztát kettéosztjuk. Kinyújtjuk őket, és az első lapot a tepsi aljára a sütőpapírra tesszük. Ha szakadna, foltozzátok bátran, én is szoktam!
- A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a darált diót és a kakaóport.
- Végül óvatosan beleforgatjuk a keményre vert tojásfehérjét.
- A csokoládés-diós habot elsimítjuk az alsó lapon, azután rátesszük a második vékony tésztalapot, majd 180°C-on, alul-felül sütés programon kb. 22–25 perc alatt készre sütjük.
- Hidegen szeleteljük, úgy fogjuk tudni szépen elvágni!
Tipp:
A tésztát lisztezett sütőpapír között nyújtsd → így könnyebb átteni.
A töltelék akkor jó, ha levegős, nem szabad túlkeverni!
Miért szeretjük?
bögrés → nem kell mérleg
klasszikus nagyi süti
ünnepi, mégis egyszerű
mennyeien puha, diós és csokoládés
Ez az a süti, amit ha egyszer megsütsz, újra és újra előkerül.
📲 Kövess a közösségi oldalakon:
– Facebook
– Instagram
– TikTok
– YouTube
✨ Örömteli sütés-főzést – szeretettel visszavár: a Rupáner-konyha, ahol mindig vár valami finomság!
Ha szereted a szeletelhető sütiket, nézz szét a klasszikus sütireceptjeim között is – biztosan találsz még kedvedre valót!
További szeletes sütireceptjeim:
