A túróhab málnával az a desszert, amihez nem kell különleges alkalom: elég hozzá egy kis édességvágy. Krémes, könnyű, frissítő, és éppen annyira mutatós, hogy egy ünnepi asztalon is megállja a helyét. Ez az a fajta pohárdesszert, amit 10–12 perc alatt össze lehet állítani, mégis úgy néz ki, mintha hosszan készült volna. A rétegek szépek és tiszták, az ízek pedig pontosan ott találkoznak, ahol kell:
alul aranyszínű keksz vagy mézeskalács-morzsa,
középen habkönnyű, vaníliás túróhab,
felül pedig friss málnazselé, amely megadja a desszert piros, csillogó koronáját.
A tetejére jöhet még egy kis tejszínhab „felhő”, pár szem málna, és ha kedvünk tartja, mini habcsókok is. A végeredmény egy igazi „szerelem az első kanálnál” desszert.
Hozzávalók (4 pohárhoz):
Málnazselé réteghez:
- 300 g málna (friss vagy fagyasztott)
- 2 evőkanál cukor / méz / juharszirup
- 1 evőkanál citromlé
- másfél teáskanál étkezési keményítő (kb. 6 g)
- 2 ek hideg víz
- opcionálisan: 1 mokkáskanál reszelt narancshéj (ünnepinek)
Vaníliás túróhabhoz:
- 250 g túró
- 2 evőkanál tejföl
- 200 ml hideg habtejszín (30–35%)
- 2 evőkanál porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor (kb. 20-25 g)
Kekszréteghez: (opcionális, de nagyon feldobja)
- 80 g darált keksz / zabkeksz / mézeskalács (nálam zabkeksz)
- 1–2 evőkanál olvasztott vaj (ha ropogós réteget szeretnél)
Díszítés:
- tejszínhab
- pár szem málna
- mini habcsókok vagy porcukor
Málnás túróhab elkészítése (10–15 perc):
1. Málnazselé
- A málnát a cukorral és a citromlével melegítsük fel.
- A keményítőt keverjük a hideg vízhez, majd öntsük a málnához.
- Egyetlen perc alatt besűrűsödik, és készen is van.
- Hagyjuk langyosra hűlni. (Ha valaki nem szereti a magokat, át is szűrhető.)
2. Vaníliás túróhab
- A tejszínt kemény habbá verjük.
- A túrót a porcukorral, tejföllel és vaníliával simára keverjük.
- Beleforgatjuk a habot, és már kész is a könnyű, selymes túróhab.
3. Rétegezés
- Poharak aljába kanalazunk 2-3 evőkanál kekszmorzsát.
- Majd elosztjuk a poharakba a túróhabot, amit jól behűtünk.
- Ezután jöhet a piros málnazselé, majd hűtés,
- tálaláskor pedig: tejszínhab, pár szem málna, esetleg mini habcsók.
És kész is ez a gyönyörű, könnyű desszert, jó kanalazást!
Ha tetszett a recept, gyere süss-főzz velem máskor is, itt pedig megtalálod tovább sütés nélküli desszertemet😊
Ha karácsonyra készíted:
- a keksz legyen mézeskalács-morzsa,
- a málnába tehetsz csipet fahéjat,
- és máris adventi színpompába öltözik:
arany (keksz),
hófehér (túróhab),
piros (málna).
Hűtőben 1 napig tökéletes, nem esik össze, a habot és habcsókot csak tálalás előtt tedd rá.
