Ez az egyik kedvenc fogásom Anyukámtól: jó tejfölös, savanykás, kapros tökfőzelék egy finom, házias csirkepörkölttel!
Hozzávalók a tökfőzelékhez:
1 kg gyalult tök
1 csokor apróra vágott kapor
1 közepes fej vöröshagyma
1 fakanál zsír
1 nagy pohár tejföl (330 g)
háromnegyed bögre tej (kb. 2 dl)
3 evőkanál liszt
fél teáskanál őrölt paprika
1 evőkanál ecet
egy-másfél teáskanál só
A csirkepörkölthöz:
3 egész csirkecomb félbevágva
1 csirkemell filé 3-4 darabba vágva
2-3 darab csirkeszárny
1 nagy fej vöröshagyma
1 fakanál zsír
1 evőkanál őrölt paprika
másfél teáskanál só
1 kicsi doboz sűrített paradicsom
víz
Elkészítése:
A pörkölthöz a zsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a paprikát, elkeverjük, majd rárakjuk a húst és a sót.
Felengedjük annyi vízzel, ami éppen, hogy ellepi!
Fedő alatt főzzük, egyszer-kétszer átkeverjük, majd húsz perc elteltével hozzáadjuk a paradicsomot is!
Közepes lángon, fedővel lefedve, időnként megkeverve addig főzzük, míg a hús jó puha nem lesz! Nagyon figyeljétek, mert a hús a fedő alatt hamar túlfőhet!
Közben a főzeléket is elkészítjük!
A hagymát a zsíron üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a legyalult tököt (fagyos is lehet), majd rászórjuk a kaprot, a sót, a paprikát és az ecetet.
Fedő alatt, közepes hőfokon, kb. 25 perc alatt puhára pároljuk, közben át-át kevergetjük.
A lisztet egy habverő segítségével csomómentesre keverjük a tejjel, hozzáöntjük a főzelékünkhöz, majd két-három perc alatt, folyamatosan kevergetve, lassan forralva, besűrítjük.
Végül a tejfölt is hozzákeverjük, és a csirkepörkölttel együtt tálaljuk!
