Az egyik legklasszikusabb menza, illetve retro fogásunk ez a gyöngyszem, amit én személy szerint imádok. Anyukám receptjét hoztam el most Nektek hozzá, ha még nem lenne bevált, akkor ezt biztosan szeretni fogjátok, mert jól működik, és gazdagon grízes, finom puha, ízletes lesz a végeredmény!
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók:
250 gramm metélt tészta
egy és kétharmad bögre búzadara (250 g)
1 púpos fakanál zsír (5 dkg)
1 csipet só
1 szűk fél bögre hideg víz (kb. 1 dl)
+ víz a főzéshez + 1 evőkanál só a főzővízbe + a tálaláshoz lekvár, cukor
Elkészítése:
A tészta vizet feltesszük egy evőkanál sóval forrni.
A búzadarát a zsíron szép arany színűre pirítjuk. Közben folyamatosan kevergetjük, meghintjük egy csipet sóval.
Ha kész, akkor a tűzről félre húzzuk, és szűk fél bögre hideg vízzel felöntjük, közben kevergetjük, hogy ne álljon össze a dara.
A tésztát kb. 10 percig főzzük, szűrjük le, de le nem kell öblíteni, hanem rögtön keverjük hozzá a darát.
