Az egyik kedvenc tésztám, a krumplis tészta! Különösen szeretem jéghideg kovászos uborkával a forró nyári napokon…
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 😊
Hozzávalók:
25 dkg tészta
1 fakanál zsír (nálam sertészsír)
1 evőkanál őrölt, édes fűszerpaprika
fél evőkanál só
fél mokkáskanál bors
50 dkg krumpli
1 fej vöröshagyma
egyharmad bögre víz (0,8 dl)
Elkészítése:
A krumplit megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk vagy aprítjuk.
A hagymát üvegesre pirítjuk a zsíron, majd hozzáadjuk a krumplit és a fűszerpaprikát, és azzal együtt pirítjuk egy kicsit.
Öntünk hozzá egyharmad bögre vizet, és fedő alatt, gyakran kevergetve, lassú tűzön jó puhára főzzük-pirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk. Ha nagyon hirtelen elfőné a levét, és le akarna kapni, akkor pici vizet öntsetek még rá! Kóstoljátok, sózzátok, borsozzátok még, ha szükséges!
Közben főzzétek ki a tésztát lobogó, sós vízben, majd keverjétek össze a krumplis alappal.
Fedő alatt hagyjátok legalább 10-15 percig összeérni az ízeket.
