Ez egy hipp-hopp finomság ismét, a férjem névnapjára készült, a kollégáinak vitte a munkahelyére. Hihetetlenül, puha, laza tésztája van, a tetején pedig egy vaníliapudingos réteg, rajta vajjal és cukorral pirított kókusz. Fenomenális, abbahagyhatatlan…
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók
Hozzávalók a tésztához
két és fél bögre fehér finomliszt (32 dkg)
egy és negyed bögre kristálycukor (20 dkg)
bő fél bögre étolaj (1,5 dl)
egyharmad bögre szódavíz (1 dl)
4 tojás
1 csomag sütőpor (12 g)
A pudingos réteghez
2 bögre 2,8%-os tej (fél liter)
1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
negyed bögre kristálycukor (4 dkg)
A pirított kókuszhoz
10 dkg vaj
fél bögre kristálycukor (8 dkg)
1 csomag kókuszreszelék (10dkg)
Elkészítés
A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd az összes többi hozzávalóval elkeverjük.
Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük, majd 180 fokon alul-felül sütés programon húsz-huszonöt perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk!
Míg a piskóta egy picit hűl, addig elkészítjük a pudingot a szokásos eljárással. Mikor elkészül, akkor szépen ráöntjük a tésztára, és egyenletesen elsimítjuk rajta.
Ezután egy serpenyőben vagy kisebb lábasban közepes hőfokon aranybarnára pirítjuk a kókuszt a vajjal és a cukorral. Folyamatosan kevergessük!
A kész pirított kókuszt szórjuk egy kanál segítségével a süteményre, és igazgassuk el úgy, hogy mindenhol szépen befedje a tésztát.
