Mangós panna cotta – könnyű pohárkrém 10 perc munkával!
A panna cotta nálam mindig a „mindent megoldó” desszert: gyors, elronthatatlan, és mégis annyira finom, mintha hosszasan készítettem volna. A mangós panna cotta pedig különösen üde: a tejszín selymessége találkozik a görög joghurt frissességével, a tetején pedig ott a ragyogó, illatos mangózselé. Ráadásul néhány hozzávalóból összeáll, nem kell hozzá semmi extra, és a hűtő dolgozik helyetted. Ez a joghurtos panna cotta pohárkrém tökéletes hétköznapra, vendégváráshoz, vagy csak úúúgy.
Hozzávalók (4 pohárhoz):
Joghurtos panna cotta alap:
1 bögre habtejszín (30%)
2-3 evőkanál cukor
1-2 csomag vaníliás cukor (20 g)
1 bögre görög joghurt
1 evőkanál víz
1 teáskanál zselatin (por, étkezési zselatin, nem tortazselé!)
Mangó réteg:
15 dkg mangó (friss vagy fagyasztott)
1–2 ek víz
1 teáskanál étkezési zselatin
2-3 evőkanál kristálycukor
1-2 evőkanál citromlé
Mangós panna cotta elkészítése (10 perc munka + hűtés)
1. Panna cotta készítése
A tejszín felét a cukrokkal felforraljuk.
Közben a zselatint 1 evőkanál vízre szórjuk, és 5 percig állni hagyjuk.
A hideg tejszínt a forró tejszínhez öntjükjük, majd a zselatint is belekeverjük amíg teljesen el nem olvad.
Hozzáadjuk a görög joghurtot is, majd szép simára keverjük, és poharakba öntjük.
Hűtőbe tesszük egy-másfél órára, amíg megszilárdul.
Ez a joghurtos változat különösen krémes és finom, és kevésbé tömény, mint a klasszikus panna cotta.
2. Mangózselé
A mangót a vízzel és a cukorral felmelegítjük.
Botmixerrel krémesre pürésítjük.
A citromlevet hozzáadjuk – ettől lesz friss és élénk ízű.
A zselatint 1 evőkanál vízzel 5 percig áztatjuk, majd a még meleg mangóhoz keverjük.
Hagyjuk langyosra hűlni.
A megszilárdult panna cotta tetejére kanalazzuk, és újra hűtőbe tesszük 30-40 percre.
