A bodzaszörp illata számomra egyet jelent a nyár első igazi napjaival… Amikor a bodzabokrok hófehér virágba borulnak, és a levegőt betölti az édes, semmihez sem hasonlítható illatuk – akkor tudom, hogy eljött az ideje ennek a házi receptnek.
Ez a bodzaszörp nemcsak finom, hanem csodásan frissítő is: szódával, citrommal vagy jégkockákkal kínálva maga a nyári felfrissülés egy pohárban! 🌿🍋
Most megmutatom lépésről lépésre, hogyan készül nálunk a Rupáner konyhában – egyszerűen, gyorsan, és garantáltan tartósítószer nélkül!
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók
- egy 9 literes fazék, tele bodzavirággal
- 7 l víz
- 1 kg narancs
- 4 db citrom
- 6 kg cukor
- 6 dkg étkezési citromsav
Elkészítés
- Leszedünk annyi bodzavirágot, amennyivel kicsit lenyomkodva meg tudjuk tölteni a fazekunkat.
- Ráöntjük a vizet, belefacsarjuk a narancsot és a citromot. Ha bio, és alaposan megmostuk, akkor akár a héjukat is belekarikázhatjuk.
- Letakarjuk egy tányérral, hogy a virágok ne tudjanak kibújni a víz alól, és 1 napra állni hagyjuk. Közben egyszer-egyszer meg is keverhetjük.
- Másnap a virágokat alaposan kinyomkodjuk, és kivesszük, én szűrőkanálban még le is szoktam csöpögtetni. Ha a citrushéjak is benne áztak, azokat is nyomkodjuk ki!
- A lét finom szűrön vagy textilanyagon átszűrjük, hogy ne maradjon benne virág, muslinca vagy citromdarab.
- Egy nagyobb fazékban 1 kg cukrot karamellizálunk, vigyázva, hogy ne égjen le. Erre ráöntjük a leszűrt folyadékot, óvatosan, mert gőz csaphat fel, majd közepes lángon felforraljuk.
- Miközben melegszik, adjuk hozzá a citromsavat és a maradék 5 kg cukrot, és kevergessük, hogy az edény aljára szilárdult karamell feloldódjon.
- Ha felforrt, még forrón töltsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le, és tegyük szárazdunsztba, vagy befőzőautomatába
Jó kortyolgatást!
Ha tetszett a recept, gyere süss-főzz velem máskor is! 😊
📲 Kövess a közösségi oldalakon:
– Facebook
– Instagram
– TikTok
– YouTube
✨ Örömteli sütés-főzést – szeretettel visszavár: a Rupáner-konyha, ahol mindig vár valami finomság!
Tippek és trükkök a bodzaszörp készítéséhez:
A bodzát mindig tiszta, forgalomtól távoli helyről gyűjtsük, ahol biztosan nem érte kipufogógáz – így lesz igazán természetes és egészséges a szörpünk.
A virágokat ne mossuk meg áztatás előtt, hiszen a legillatosabb, legértékesebb virágpor éppen a szirmokon van – ez adja a szörp igazi zamatát!
Egy apró trükk: enyhén döntsd meg az edényt, amikor ráöntöd a leszűrt szörpalapot, így ferdén dermed meg a karamell, amit később sokkal könnyebb felkeverni, és hamarabb elkeveredik a bodzás lével.
Mentával vagy citromfűvel is feldobhatod a bodzaszörpöt, mindkettő kiválóan passzol hozzá.
A házi bodzaszörp nemcsak szörpként állja meg a helyét – koktélszirupnak is kiváló!
Készülhet belőle például:
– bodzás Hugo
– bodzás Gin-tonik
– bodza-Mojito
– bodzás limonádé
– vagy akár egy egzotikus ananászos mocktail is.
További Szörpreceptek:
Mentás-citromos levendulaszörp
