Sajt van a rétegekben, a tésztája pehely, az íze isteni, elkészíteni pedig nagyon egyszerű. Nincs egy csomó hajtogatás, mindössze egyszeri, a tésztáját csak gyúrjuk, enni pedig csak esszük-esszük-esszük. Laurácskámmal készítettük, ő a legnagyobb pogácsás a családban, szívesen visz belőle tízóraira, és a sajtos a kedvence. Ez is nagy sikert aratott nála 🙂
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók
5 bögre fehér finomliszt (62 dkg)
3 dkg friss élesztő
25 dkg vaj
20 dkg juhtúró
1 evőkanál só
egy teáskanál kristálycukor
2 tojás sárgája
10 dkg reszelt trappista sajt
bő fél bögre tej (másfél deci)
+ pici étolaj a kenéshez
A tetejére
1 tojás sárgája felverve egy mokkáskanál tejjel
5-8 dkg reszelt trappista sajt
Elkészítés
A lisztet a vajjal és az élesztővel elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt lágy tésztát gyúrunk.
A tálat letakarjuk, majd tizenöt percre félretesszük pihenni. Ez idő alatt lereszeljük a sajtot, és felverjük a tojást a tejjel, előkészítjük a tepsiket a sütőpapírral.
A tésztát lisztezett felületen vastag ujjnyira nyújtjuk, megkenjük vékonyan olajjal, megszórjuk az a reszelt sajttal majd szorosan feltekerjük a hosszabbik oldalánál fogva, akár egy bejglit. A két végét a közepére hajtjuk, egy kicsit lenyomkodjuk kézzel, majd további tíz percre letakarjuk. Ez alatt elmosogathatunk 🙂
A tésztát olyan bő ujjnyira nyújtjuk, majd közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A pogácsákat sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatjuk, megkenjük őket tojás sárgával, reszelt sajtot halmozunk a tetejükre, majd háromnegyed órát meleg helyen kelni hagyjuk.
Előmelegített 190 fokos sütőben (alul-felül sütés programon) nagyjából húsz perc alatt aranyszínűre sütjük őket.
