Ez a villámgyors almás palacsinta igazi nosztalgia, mert az íze a régi bundásalmát juttatja eszünkbe – csak éppen sokkal könnyedebb, kevésbé olajos, és palacsintásabb. 😊 Fahéjas cukorral megszórva az egyik legfinomabb desszert, amit bármikor pillanatok alatt összedobhatsz. Egy bögre, pár hozzávaló, 15 perc, és már az asztalon is van ez a déditől örökölt kedvenc.
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 😊
Hozzávalók:
(4 palacsintához, vagy kettő jó nagyhoz):
2 db alma
2 tojás
2 evőkanál cukor
1 bögre liszt (kb. 12,5 dkg)
1 bögre tej (2,5 dl)
2 késhegynyi sütőpor
4 evőkanál olaj (sütéshez)
15 perces almás palacsinta elkészítése:
Az almákat meghámozzuk, kivágjuk a magházukat, majd vékony cikkekre vágjuk. A tojást, a cukrot, a lisztet és a sütőport egy tálban simára keverjük, majd apránként hozzáadjuk a tejet, hogy palacsintatészta állagot kapjunk.
Egy serpenyőben felforrósítunk egy evőkanál olajat, az aljára sorakoztatjuk fél alma szeleteit, és 2-3 percig pároljuk őket, közben egyszer átfordítjuk, mikor már látjuk, hogy az almák alja színt kap. Ezután ráöntünk egy bő merőkanálnyi tésztát, ügyelve arra, hogy a szeletek közé mindenhova jusson. Amikor a széle aranybarna lesz, óvatosan megfordítjuk, és további egy percig sütjük, majd tányérra csúsztatjuk.
A műveletet még háromszor ismételjük: fél alma, egy evőkanál olaj és egy merőkanál tészta = egy palacsinta. A végén így összesen négy darab almás palacsintát kapunk. Forrón, fahéjas cukorral megszórva tálaljuk.
Én most jó nagy serpenyőben sütöttem, abba simán belefért egy alma és két merőkanálnyi tészta. Tehát így is számolhattok: nagy serpenyő, két nagy palacsinta, kisebb vagy közepes, négy palacsinta.
Tipp:
Fahéj helyett vaníliás cukorral is megszórhatod.
A tésztába reszelhetsz egy kevés citromhéjat, hogy frissebb íze legyen.
Vaj és olaj keverékében sütve különösen finom és illatos lesz.
