Kétfalatnyi omlós, puha kiflicskék, mindössze három hozzávalóból, rajta roppanós karamellává pirult mogyoróval és egy leheletnyi fahéjjal. Komoly függőséget okoz, pláne, hogy rukk-cukk elkészül 🙂
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók 64 darab apró kiflihez:
20 dkg Mascarpone vagy egyéb krémsajt
két és fél bögrényi liszt (32 dkg)
20 dkg puha! vaj
A mogyoróban hempergetéshez
háromnegyed bögre őrölt mogyoró (6 dkg)
háromnegyed bögre kristálycukor (12 dkg)
1 teáskanál fahéj keveréke
Elkészítés
A Mascarpone-t, a vajat és a lisztet sima tésztává gyúrjuk, majd éjszakára, vagy legalább másfél órára hűtőbe tesszük.
Ezután négy gombócot csinálunk a tésztából.
A nyújtódeszkára kiöntjük a cukros-mogyorós keverék körülbelül negyedét, majd kinyújtjuk az első gombócot, közben egyszer kétszer átfordítjuk, hogy mindkét oldalára jócskán jusson.
A kört 16 szeletre vágjuk, majd egyenként feltekerjük őket kiflikké. Közben úgy tegyük A KIFLIT, HOGY MÉG közben is jusson rá a mogyoróból, én mindig kerestem olyan foltokat, ahol még volt mogyoró.
A többi gombóccal ugyanígy járunk el, majd 180-190 fokos sütőben aranyszínűre sütjük őket.
