Egy évvel ezelőtt nagy elhatározásra jutottam. Úgy gondoltam, hogy a tizedik könyvemet én magam fogom megálmodni, megszerkeszteni és kiadni. Amennyire egyszerűen hangzik, annyira azért nem volt az, de végül megszületett. Általam. És ez nagyon klassz érzés.
Tehát a boríterv is az én vállamon volt, és ki kellett találnom valamit, amit méltónak éreztem, hogy a könyv címlapján kapjon helyet.
Számba vettem mit szeretek:
Túrót, mindennél jobban.
Pöttyös pitetálat.
Kelt tésztákat, azt nagyon-nagyon.
És hát a Rupáner konyha színeit: pasztel rózsaszín és szürke.
Így megszületett a túrós rózsa, és a könyv is. Nézzétek meg, ha szeretnétek vele közelebbről megismerkedni, itt megtaláljátok:
https://rupanerkonyha.hu/konyv/https://rupanerkonyha.hu/konyv/
Ilyen lett:
https://rupanerkonyha.hu/konyv/
A recept végén találtok egy kis kedvcsináló-betekintőt 🙂
Itt pedig a recept! 🙂
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók a tésztához:
– 5 bögre fehér finomliszt (62 dkg)
– negyed bögre étolaj
– egy és egyharmad bögre langyos tej (kb. 3 dl)
– fél bögre kristálycukor (8 dkg)
– 2 tojás sárgája
– 3,5 dkg friss élesztő + 1 mokkáskanál kristálycukor
– 1 csipet só
A töltelékhez:
– 50 dkg túró
– 1 csomag főzős vaníliás pudingpor
– fél bögre kristálycukor (8 dkg)
– egy és negyed bögre tej (3 dl)
– fél citrom leve kifacsarva
+ reszelt citromhéj és mazsola ízlés szerint
+ 1 tojás felverve egy mokkáskanál tejjel a kenéshez
Elkészítése:
1. Az élesztőt felfuttatjuk egy kávéskanál cukorral elkevert langyos tejben, majd a többi hozzávalóval együtt lágy tésztát gyúrunk, dagasztunk. Ha nagyon ragadós, akkor adunk hozzá még lisztet, ha száraz, akkor tejet.
A tésztát letakarva, meleg helyen, a kétszeresére kelesztjük.
2. Közben elkészítjük a tölteléket, a túrót összetörjük, a pudingport pedig csomómentesre keverjük a cukorral egy negyed bögre tejben. Közben egy bögrényi tejet felforralunk, majd lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett hozzákeverjük a cukros pudingport, és sűrű pudingot főzünk belőle! Ehhez hozzákeverjük a túrót és a citromlevet, majd félretesszük.
3. Ha megkelt a tészta, akkor 9-12 gombócra osztjuk. A gombócokat letakarva tíz percet pihentetjük, majd egyenként körlapokká nyújtjuk őket. Ezután a töltelékből egy csapott evőkanálnyit a lapok közepére halmozunk, majd négy-bemetszést ejtünk rajtuk. A vágások éppen a töltelékig érjenek, és rószasziromszerűen hajtogassuk rá őket a túróhalmokra, úgy mond takargassuk be őket!
4. Kivajazott gáztepsire vagy nagy pitetálba helyezzük a rózsáinkat, és további 15 percig hagyjuk kelni őket, majd megkenjük a tetejüket a tojásos-tejes keverékkel. Ez idő alatt előmelegítjük a sütőt 180 fokra, alul-felül sütés programra, majd szép aranybarnára sütjük a rózsáinkat! Tűpróbát végezzünk, mert ennek hosszabb a sütési ideje, a középsőt vizsgáljuk, nehogy ne legyen átsülve! Hatvan perc körül sült meg az enyém, de félidőnél tettem a tetejére egy darabka alufóliát, nehogy megkapja a tetejét.
Jó étvágyat! 🙂
