Patikus szelet – szaftos, sajtos hús párizsi bundában
A patikus szelet egy igazi klasszikus: egyszerű elkészíteni, mégis látványos és nagyon finom. A párizsi bundában sült szaftos karaj fokhagymás tejföllel és olvadt sajttal összesütve minden alkalomra tökéletes fogás. Mellé egy adag rizibizi, és kész is a hétvégi ebéd vagy a vendégváró vacsora!
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!
Hozzávalók (4–6 adaghoz):
6 szelet karaj
só, bors ízlés szerint
olaj a sütéshez
A párizsi bundához:
2 tojás
fél bögre tej
1 bögre fehér finomliszt
csipet só
A tetejére:
háromnegyed bögre tejföl (kb. 150 g)
2–3 gerezd fokhagyma
15-20 dkg reszelt sajt
Elkészítése:
A karajszeleteket enyhén klopfold ki, sózd és borsozd meg mindkét oldalukat.
A tojásokat keverd össze a tejjel, majd add hozzá a lisztet és a csipet sót. A massza legyen sűrű, palacsintatészta állagú.
A fűszerezett karajszeleteket forgasd bele a párizsi bundába, majd forró olajban süsd aranybarnára mindkét oldalukat.
A tejfölt keverd össze a zúzott fokhagymával.
A kisütött húsokat sorakoztasd kiolajozott tepsibe, kend meg a tetejüket a fokhagymás tejföllel, majd bőségesen szórd meg reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben 200 °C-on süsd addig, amíg a sajt szépen megolvad és aranybarnára pirul.
A patikus szelet igazi koronája lehet az ebédnek más klasszikus húsos fogások – legyen az szaftos pörkölt, omlós sült csirke vagy egy illatos tepsis pecsenye közt. Ezekhez a főételekhez ötleteket itt találsz: Húsos ételek.
Ha tetszett a recept, gyere süss-főzz velem máskor is! 😊
