Ha szereted a kávéban a krémes, édes ízt, vagy szívesen készítesz házi finomságokat, akkor ez a házi sűrített tej recept neked való! Csak 2 hozzávaló, egy kis türelem, és máris kész, bárki könnyedén elkészítheti – nem kell hozzá semmilyen speciális eszköz, vagy különleges hozzávaló!
Mi az a sűrített tej, és mire jó?
A sűrített tej (angolul sweetened condensed milk) egy cukros, sűrű tejkészítmény, amit sokféleképp használhatsz:
- kávéba,
- süteményekbe (pl. sajttortához, karamellás rétegekhez),
- házi fagylalt alapjaként,
- vagy akár főzéshez, krémekhez.
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók:
- 4 bögre tej (1 liter)
- 2 bögre kristálycukor (32 dkg)
Sűrített tej elkészítése házilag:
- A tejet a cukorral feltesszük főni egy nagyobb lábasba. Pár percenként kevergessük.
- 80 percen át főzzük, úgy, hogy csak fortyogjon, ne zubogjon. Ennyi idő alatt nagyjából a felére fog összeesni, sűrűsödni.
- Ekkor zárjuk el, és hagyjuk hűlni.
Ilyen egyszerű ez! 🙂
Extra tipp a még krémesebb állagért:
A tej minél zsírosabb, annál jobb.
Ha szeretnél igazán gazdag, sűrű, selymes házi sűrített tejet, a tej egy részét 20%-os főzőtejszínnel is kiválthatod.
👉 Például 1 liter tej helyett használj: 9 dl zsíros tej + 1 dl főzőtejszín
Miért jobb a sűrített tej házilag?
- Tartósítószer-mentes
- Te döntöd el, milyen alapanyagból készül
- Olcsóbb, mint a bolti verzió
- Bármikor elkészíthető, csak tej, cukor és idő kell hozzá
Mire használható a sűrített tej?
- Kávé vagy jegeskávé ízesítéséhez
- Túrótorták, sütik, bonbonok alapjához
- Karamellkrém vagy dulce de leche főzéséhez
- Házi jégkrémek készítéséhez
Meddig áll el a házi sűrített tej?
Tiszta, csírátlanított üvegbe töltve, hűtőszekrényben tárolva akár 1 hétig is eláll. Mindig tiszta kanállal nyúlj bele, hogy minél tovább friss maradjon.
Mibe használjam a sűrített tejet?
Házi tejkaramella, egyetlen hozzávalóból!
Villámgyors kókuszos szaloncukor
Sütés nélküli, szuperkrémes sajttorta
Kókuszfagyi
Oreo kekszes fagyi
✨ Örömteli sütés-főzést – szeretettel visszavár: a Rupáner-konyha, ahol mindig vár valami finomság!
📲 Kövess a közösségi oldalakon:
– Facebook
– Instagram
– TikTok
– YouTube
