Avagy humusz sült hagymával, sült fokhagymával, pirított szezámmaggal, citrommal…
Nagyon finom kenyér kence, de fűszeres tortilla lapokat is süthetünk mellé mártogatós gyanánt 🙂
Sok receptet elolvastam, a legtöbbe szezámmagpasztára van szükség, de mivel én nem szeretek nagyon extra hozzávalókat felhasználni, így kiváltottam szezámmagra és olívaolajra, amiket az aprítógép úgy is krémesre kevert.
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók:
– szűk negyed bögre olíva olaj (4 evőkanálnyi)
– 1 piros kaliforniai paprika
– 4 gerezd fokhagyma
– 1 fej lilahagyma
– negyed bögre szezámmag
– 1 csicseriborsó konzerv lecsepegtetve (én a Bonduelle gőzben pároltját használtam)
– fél mokkáskanál őrölt fekete bors
– fél-egy citrom leve (én egyet használtam, de úgy intenzív volt, ahogy én szeretem)
Elkészítése:
1. A felkarikázott paprikát a forró olíva olajon addig megpirítjuk, míg a héja nem kezd egy picit sötétedni.
2. Ekkor hozzáadjuk a fokhagymát, a felszeletelt lilahgymát, a szezámmagot, és további három-négy percig sütjük őket, közepes hőfokon.
3. Ekkor hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, és az egészet összemelegítjük.
4. Sózzuk, borsozzuk, ráfacsarjuk a citromlevet, majd mehet is a késes aprítóba vagy a turmixba. Krémesre keverjük, és hagyjuk kihűlni. Vagy nem 🙂
5. Pirítóssal vagy, ahogy én csináltam, ollóval elnegyedelt, sütőben megpirított tortilla lapokkal tálaljuk. Az én lapocskáim teljes kiőrlésűek voltak, azért ilyen sötétek. A tortilla lapokat pedig sütés előtt kenjétek be olajjal, és sózzátok, fűszerezzétek, akkor lesznek jó ropogósak, és ízletesek 🙂
Jó étvágyat! 🙂
Ha szeretitek a gyors, egyszerű recepteket, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala
