Chop Suey bögrésen

Augusztus 29: A Chop Suey világnapja!

A Chop Suey az egyik legkedveltebb kínai wok-étel, így nem véletlenül, hogy külön világnapot kapott, ami éppen ma van.

Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető étel, aminek az alapját a szódabikarbónától puha, omlós csirkemell adja esetünkben, és mellé telis-tele van színes, roppanós zöldségekkel.

A Chop Suey elnevezés apró falatokat, apróságokat jelent, ami a mi esetünkben: csirkemell, színes paprika, sárgarépa gyufára vágva, mungóbab csíra, gomba, sok hagyma és fokhagyma, jázmin rizzsel körítve. Ezek közül bármelyik elhagyható, tetszőlegesen cserélhető, a gyorsaság kedvéért pedig fagyasztott wok-zöldség keverékből is elkészíthető. Az arányok, hozzávalók nincsenek kőbe vésve, számos verziója kering a világban, alakítsátok ti is kedvetekre!

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 😊

Hozzávalók:

• fél kg kicsontozott csirkemell
• 3 evőkanál étolaj
• fél teáskanál szódabikarbóna
• 4 gerezd fokhagyma zúzva, összenyomva vagy reszelve
• 2 fej vöröshagyma
• 3 közepes méretű sárgarépa
• 3 színes paprika
• 1 bögre konzerves gomba
• 1 bögre konzerves mungóbab csíra

A szószhoz:

• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 3 evőkanál szójaszósz
• 1-2 teáskanál szezámmag olaj
• 1 teáskanál fehérbors
• 1 teáskanál só
• 1 bögre víz

A tálaláshoz:

• rizs

Elkészítése:

1. A csirkemelleket szeljük vékony csíkokra, majd forgassuk össze alaposan a szódabikarbónával és tegyük félre. Ez az eljárás csodásan meg fogja puhítani a húst.
2. Egy kisebb tálkában keverjük össze a szósz hozzávalóit, majd azt is tegyük félre.
3. A zöldségeket készítsük elő: a hagymát pucoljuk meg, felezzük el, és vágjuk vékony szeletekre, a fokhagymát zúzzuk össze héj nélkül, a sárgarépát is tisztítsuk meg a héjától, és vágjuk gyufaszálnyi csíkokra. A paprikákat csumázzuk ki, és szeleteljük vékony csíkokra. A gombát és a mungóbab csírát csepegtessük le!
4. Egy wokban vagy nagyobb serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd dobjuk rá a vékonyra szeletelt hagymát, a fokhagymát, és egy-két percig hagyjuk pirulni. Tegyük rá a csirkemellet is, és azt is hagyjuk kifehéredésig pirulni.
5. Ezután dobjuk rá a zöldségeket és a gombát is, majd pirítsuk további egy percig.
6. Öntsük fel a szósszal, és főzzük addig, míg a zöldségeink a kívánt állagúra nem puhulnak. ne főzzétek túl őket, kicsit harsogósabban, enyhén roppanósan a legjobb!
7. Forró rizzsel tálaljátok!

Jó étvágyat!

Ha szeretitek a gyors, egyszerű recepteket, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

További keleti recepteket itt találsz:

Kínai édes-savanyú mártás

Ázsiai egytál