Puha, omlós, marcipános csillagok, ilyen bájos kis, hólepte karácsonyfának megépítve. Az ünnepi asztal egyik legszebb dísze lehet, ha egy részéből a csillagoknak fenyőt varázsoltok! Persze mellé kell tenni egy jó nagy adagot az apró csillagokból, nehogy valakinek eszébe jusson megbontani ezt a kis szépséget!
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók, egy jó nagy adaghoz:
- 20 dkg marcipánmassza
- 2 nagyobb tojás fehérje
- 3 bögre őrölt mandula (30 dkg)
- másfél bögre porcukor (20 dkg)
- 1-2 teáskanál vanília kivonat vagy egy-két tasak vaníliás cukor (10-20 g)
A mázhoz:
- 1 tojás fehérje
- kb. egy és negyed bögre porcukor (15 dkg)
- 1 teáskanál citromlé
Elkészítése:
- A hozzávalókat összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk, majd egy éjszakát pihentetjük.
- Én a fóliában nagyjából laposabb téglalappá formázom, és úgy teszem a hűtőbe!
- Másnap a gyúrólapot alaposan meghintjük mandulaliszttel vagy darált mandulával, majd ráhelyezzük a pihentetett tésztánkat. A tetejét is megszórjuk mandulaliszttel, majd kinyújtjuk kb. fél cm vastagra. ha elkészültünk, akkor nyúljunk alá egy késsel vagy még jobb, ha akad hajlított tortaspatula, és szépen válasszuk el a tésztát a deszkától mindenütt, hogy véletlenül se legyen leragadva sehová.
- Ezután több eltérő nagyságú, csillag alakú szaggatóval szaggassunk a tésztából annyi formát, amennyiből a karácsonyfánkat fel szeretnénk építeni. Én négy-öt méretet használtam, és mindből hármat-hármat szaggattam! A maradékból apró csillagok készültek, amiket jól megettünk természetesen! 🙂
- A csillagokat sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk. Lehetőleg egy tepsire nagyjából azonos méretű csillagok kerüljenek, hogy egyformán sülhessenek.
- Elkészítjük a cukormázunkat. A tojás fehérjét mixerrel lágy habbá verjük, majd pici adagokban hozzáadjuk a porcukrot is, legvégül pedig a citromlevet.
- A mázat habzsákba vagy nejlonzacskóba töltjük, és szépen bevonjuk vele a csillagokat. Én először körbe kontúrozok egyet, és azután töltöm ki a belsejét.
- Mehetnek is a sütőbe 150 fokra, alul-felül sütés programon, lehetőleg a legalsó rácsra, hogy inkább alulról süljenek, és a máz biztosan hófehér maradjon!
- A sütési idő nagyjából 10-13 perc, de több semmiképpen sem! Ha már szépen elmozdíthatóak a sütőpapíron, mikor meglökitek őket, és nem ragadnak oda, akkor elkészültek!
- A karácsonyfához a csillagokat egymásra építjük, mindegyik közé nyomunk a cukormázból, az lesz a habarcsunk!
- Ha később mozgatjátok, akkor csak óvatosan, hogy a csillagok hegye le ne törjön!
Jó étvágyat hozzájuk!
Ha szeretitek a gyors, egyszerű recepteket, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala
További tojásfehérjés receptjeim:
