Hogy készültek ezek a giga házi sajtos kiflik? Az egész egy teljesen hétköznapi pizzasütésnek indult. Bekészítettem egy kiló lisztből a szokásos extrapuha pizzatésztámat, és ahogy kelt a tészta, bevillant: reggelre nincs itthon kenyér! Gondoltam, a feléből miért ne lehetne valami friss péksüti? Eszembe jutott a gigantikus croissant-om, amit annyira szeretünk, és úgy döntöttem, ötvözöm a kettőt: a pizzatészta puhaságát a croissant vajas, réteges technikájával. A végeredmény? Ezek az óriási, sajttal töltött kiflik, amik méretük ellenére is, hipp-hopp elfogytak.
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók (8 darab giga kiflihez):
- 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg)
- 1 bögre langyos tej (2,5 dl)
- 1 mokkáskanál kristálycukor
- fél kocka friss élesztő (2,5 dkg)
- negyed bögre langyos víz, ha szükséges (kb. 0,6 dl)
- 5 dkg vaj, felolvasztva
- 2 evőkanál étolaj
- 2 evőkanál tejföl
- 1 púpos teáskanál só
A rétegezéshez:
- kb. 5 dkg olvasztott kb. fél teáskanál sóval elkeverve
- 10–15 dkg reszelt sajt
A tetejére:
- 1 felvert tojás
- + pici sajt reszelve
Giga házi sajtos kifli elkészítése:
- A langyos tejben keverd el a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni 5–10 perc alatt.
- Add hozzá a lisztet, a sót, a tejfölt, az étolajat és a felolvasztott vajat. Lágy, de nem ragacsos tésztát dagassz! Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés langyos vizet, ha ragad, szórj hozzá kevés lisztet. Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le, és keleszd kb. 30 percig, amíg a duplájára nő.
- A megkelt tésztát borítsd lisztezett deszkára, gyúrd át finoman, majd oszd 4 egyenlő gombócra. Mindegyik gombócot nyújtsd ki kb. nagytányér méretű, vékony körlappá.
- Az első kört kend meg olvasztott, sós vajjal, szórd meg reszelt sajttal, majd tedd rá a második kört. Ezt ismételd meg a harmadikkal is, az utolsó kört viszont már nem kell megkenni.
- A kapott „tésztatortát” kicsit lapítsd el, majd nyújtsd ki kb. 1 cm vastagságú, nagy kerek lappá. A tésztalapot vágd 8 egyenlő cikkre.
- Mindegyik cikket fordítsd meg, nyújtsd kicsit vékonyabbra, majd a szélesebb felétől kezdve tekerd fel kiflivé. Sorakoztasd a kifliket sütőpapírral bélelt tepsire.
- Takard le a kifliket, és keleszd őket még kb. 1 órán át, amíg szépen megnőnek.
- Kend meg a tetejüket felvert tojással, és néhány szál sajttal díszítsd a tetejét. Az almareszelővel reszeld, hogy nagyobb szálakat kapj!
- 200°C-ra előmelegített sütőben, alul-felül sütés programon süsd kb. 20 percig, amíg aranybarnák és illatosak lesznek.
Jó sütögetést!
Tippek a tökéletes giga kiflihez:
- A rétegek közé tehetsz plusz fűszereket, pl. fokhagymaport vagy oregánót, hogy pizzásabb íze legyen.
- Frissen a legfinomabb, de tálban lezárva 1–2 napig is puha marad.
- Füstölt sajttal még karakteresebb lesz az íze.
Miért fogod imádni:
Mert ez a kifli kívül roppan, belül puha és réteges, tele olvadt sajttal – és mindezt egy pizzatészta egyszerűségével és egy croissant gazdagságával hozza!
Ha tetszett a recept, gyere süss-főzz velem máskor is! 😊
📲 Kövess a közösségi oldalakon:
– Facebook
– Instagram
– TikTok
– YouTube
✨ Örömteli sütés-főzést – szeretettel visszavár: a Rupáner-konyha, ahol mindig vár valami finomság!
További kifli receptjeim:
Fatörzs kifli bögrésen retro kakaóval
