Egyértelműen a hétvégi kényeztető reggelik vagy uzsonnák közt a helyük ezeknek a puha kis vajas labdacsoknak, amikben zamatos, szaftos, túrós töltelék rejtőzik.
Gyönyör: felsőfok! 🙂
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók:
– 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg)
– fél kocka friss élesztő (2,5 dkg)
– háromnegyed bögre langyos tej (bő 2 dl)
– egy nagy csipet só
– negyed bögre kristálycukor + 1 mokkáskanálnyi (4 dkg)
– 10 dkg vaj (vagy margarin)
– 1 tojás
A töltelékhez:
– 25 dkg tehéntúró
– 1 kisebb citrom leve kifacsarva
– 1 kisebb citrom héja lereszelve
– 2 csomag vaníliás cukor (20 g)
– negyed-fél bögre kristálycukor ízlés szerint (4-8 dkg)
– 1 tojás sárgája
Elkészítése:
1. A tejet meglangyosítjuk, elkeverünk benne egy mokkáskanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és tíz percre félretesszük, hogy felfusson.
2. A túrót összetörjük a cukrokkal, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Kóstoljátok, ha nem elég édes, keverjetek még hozzá cukrot 🙂
2. A lisztet, a cukrot, a sót elkeverjük egy nagyobb dagasztótálban, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt valamint a 10 dkg nagyon puha vagy felolvasztott vajat, a tojást, ezután lágy, de nem ragacsos tésztát dagasztunk. Ha túl száraz, akkor adunk hozzá még egy pici tejet, ha ragacsos, akkor lisztet.
3. Félretesszük, letakarjuk, és kelni hagyjuk, körülbelül 50-60 percig.
4. Ezután lisztezett felületre borítjuk, kinyújtjuk olyan fél centi-centi vastagra, majd egy borospohárral vagy egy nagyobb szaggatóval köröket szaggatunk belőle.
5. A körök közepére úgy egy teáskanálnyi tölteléket halmozunk, összecsípjük őket, mintha batyucskákat csinálnánk, majd fejre fordítjuk őket, és még egy picit gömbölygetjük a kezünkkel, hogy szép kis labdácskáink legyenek.
6. Kivajazott nagy méretű, tűzálló tálba (vagy két kisebb tálba) sorakoztatjuk őket, közvetlenül egymás mellé, hagyjuk őket további fél órát kelni, letakarva, majd a tetejüket megkenjük olvasztott vajjal és 190 fokos sütőben aranybarnára sütjük őket, körülbelül fél-háromnegyed óra alatt. Legyen jól átsütve, különben nyers marad a közepe!
7. Meghintjük a tetejüket porcukorral, és langyosan tálaljuk!
Jó étvágyat! 🙂
Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala
