Tudom-tudom, már megint pihe-puha, de ha egyszer az volt a cél, és sikerült is, akkor annak a nevébe is bele kellett kerülni! Fontosnak tartom mindig kiemelni, hogy pille lesz az adott muffin, mert sok mindenkinek rossz tapasztalatai vannak ezzel a süteménnyel, sokszor sikerült tömör gyönyörökkel találkozni, de vannak azért ilyen lebegő példányok is, mint például ez.
Aminek különösen örülök, az-az, hogy végre sikerült meglelnem a titok nyitját, hogy tudom a reszelt almát elkülöníteni valamelyest a tésztától, hogy ne legyen egy massza az egész, hanem a citromos-fahéjas alma jól elkülönüljön. Sosem sikerült még ilyen jó almaillatot varázsolnom egy kevert tésztámba sem, de ez bizony most kirobbanóan almás lett, köszönhetően a lisztnek és a citromnak.
Próbáljátok ki, nem fogtok csalódni!
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 😊
Hozzávalók 14 darabhoz:
- 2 bögre fehér finomliszt (25 dkg)
- 1 teáskanál sütőpor
- egy mokkáskanál szódabikarbóna
- 1 tasak vaníliás cukor (10 g)
- 2 tojás
- fél bögre kristálycukor (8 dkg)
- fél bögre nádcukor (8 dkg, lehet kristálycukor is)
- fél bögre tej (1,25 dl)
- 10 dkg puha vaj
Az almához:
- 2 kisebb alma hámozva, reszelve
- 1 evőkanál fehér finomliszt
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 2-3 evőkanál citromlé
A tetejére:
- kevés nádcukor (vagy kristálycukor)
- egy-két csipet fahéj
Elkészítése:
- A vajat kikeverjük a cukrokkal, majd a tojásokkal.
- Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a csipet sót, valamint a tejet és az egészet egyneművé keverjük.
- Az almákat meghámozzuk, eltávolítjuk a magházukat, majd lereszeljük őket.
- Meglocsoljuk őket a citromlével, megszórjuk egy evőkanál liszttel és egy teáskanál őrölt fahéjjal, majd az egészet összekeverjük.
- Az almás keverékünket hozzáforgatjuk a tésztához, majd fagyiskanál segítségével elosztjuk őket egy muffin sütő tepsi kapszlikkal kibélelt mélyedéseiben.
- Megszórjuk a tetejüket nádcukorral, majd meghintjük őket fahéjjal.
- 190 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütés programon, 30 perc alatt készre sütjük őket.
- Rácson hagyjuk őket legalább langyosra hűlni!
További muffin receptjeim:
