Nagyon vidám színű, igazán finom, marcipán ízű finomság! Garantált lesz sikere…
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
Hozzávalók 2 nagy rúdhoz:
A kekszes alaphoz:
- 6 és negyed bögre darált keksz (60 dkg)
- háromnegyed-egy bögre porcukor (16-20 dkg)
- 4 evőkanál holland kakaópor
- egy és kétharmad bögre tej (4 dl)
- rum vagy rumaroma ízlés szerint
A kókuszkrémhez:
- 20 dkg vaj
- egy bögre porcukor (20 dkg)
- két kis üvegcsényi zöld mandula aroma
- egy kis csomag kókuszreszelék (10 dkg)
+ kókuszreszelék a hempergetéshez (kb. fél csomag, úgy 5 dkg)
Elkészítése:
1. A kekszes alap hozzávalóit összegyúrjuk, és egy jól formálható masszát kapunk a végén. Ha nagyon száraz, akkor adunk hozzá még tejet (picit!), ha nagyon-nagyon ragad, akkor egy kis darált kekszet. De ne úgy képzeljétek a jól formálhatót, hogy se nem ragad, meg nagyon puha, mert ez egyik sem fog megtörténni. A lényeg, hogy egy szép gömböc legyen, ami picit ragad, picit kemény, de nem hullik szét, mert nem annyira száraz, és nem is olyan ragacsos, hogy szanaszét nyúlik. A kettő között jó lesz az 🙂 Ezután ketté felé osszuk, amit le is mérhetünk, hogy egészen pontosak legyünk, de persze nem muszáj.
2. A szobahőmérsékletű, puha vajat ezután kikeverjük a cukorral és a mandula aromával, majd hozzáforgatjuk a kókuszt is.
3. Ezután egy gyúródeszkát hintsünk meg jó alaposan kókuszreszelékkel, majd nyújtsuk ki téglalap alakúra az egyik kekszmassza felet, úgy, hogy a tetejét is kókuszozzuk, hogy ne ragadjon. Körülbelül fél-háromnegyed centi vastag legyen!
4. Kenjük meg a krém felével, majd tekerjük fel, mint a bejglit szoktuk, és csomagoljuk fóliába. Ugyanígy járjunk el a másik féllel is, majd tegyük őket zárt tárolóba, és mehetnek is a hűtőbe vagy hűvös, hideg helyre néhány órácskára! Ez nagyon fontos, mert csak akkor lehet ilyen gyönyörűen szeletelni!
5. Enyhén vizes késsel szeleteljük a hűtési idő letelte után!
Jó étvágyat hozzá!
Ha szeretitek a gyors, egyszerű recepteket, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala
További kókuszos receptjeim:
